信網3月24日訊 “吃一口脖子抻出二里地，全網爆火的干噎酸奶真的健康嗎？”近日，老爸測評團隊對市場上熱銷的干噎酸奶進行了測評，結果顯示所有被測樣品均未達到低熱量的標準，并且有部分樣品的微生物指標超標。具體來說，有兩款樣品的大腸菌群嚴重超標，分別超出標準值56倍和220倍，此外還有七款樣品的酵母菌超標，其中一款的超標幅度高達2.5萬倍。

據了解，老爸測評團隊購買了9款產品并送至第三方實驗室檢測，結果顯示，這些樣品均不符合低熱量宣傳，且冷鏈運輸環節存在漏洞，部分樣品到貨時已不符合儲存條件。微生物檢測發現，雖未檢出致病菌，但有兩款大腸菌群嚴重超標，七款酵母菌超標，最高達2.5萬倍。

信網了解到，如果食品中檢出大腸菌群，可能是食品原料、包裝材料受到污染，也可能是生產過程中受人員、工器具、生產環境等污染，還可能是產品滅菌條件未達到工藝要求導致的。食品中大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質。酵母超標有可能導致菌群紊亂，引發急性腹瀉，對身體會有一定傷害。如果食物中含有超標酵母菌，那么食用超標酵母菌的食物后，就有可能出現酵母菌在腸道內大量生長繁殖，進而引起腸道功能紊亂，有些人還可能出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。

“干噎酸奶”近期在社交平臺和電商平臺火爆，因其質地濃稠，被部分網友認為營養價值高且利于減肥，但也有不少消費者食用后出現惡心嘔吐等癥狀。信網實地走訪了青島商場內兩家售賣干噎酸奶的門店，即便是工作日前來購買的顧客也不少，產品均被放在冷柜里保存，標價并不便宜，不到手掌大小的盒裝干噎酸奶售價在20元到30元左右。店鋪在宣傳時使用“鮮奶”“輕盈”等字樣，店員解釋稱其中加入了利于腸道消化的B420菌種。在產品外包裝的標簽上，只標注了生產日期、保質期、儲存條件和產品重量，并沒有成分說明。

對于酸奶的外包裝上并無配料表的情況，青島市市南區市場監督管理局的工作人員表示，如果商家具有散裝食品和制售的食品經營許可，那么售賣制售或者是散裝食品，包裝上的標識不需要太具體。“具體要以商家的性質來看，有疑問可以在青島12345熱線或者公眾號進行舉報，會有屬地工作人員到現場核實情況。”

北京市京師（青島）律師事務所的車秋峰律師指出，消費者在發現食品本身不符合食品安全標準時，應按照“誰主張，誰舉證”的原則完成初步舉證責任。因購買食品不符合食品安全標準，消費者可以主張生產者或者經營者依據食品安全法第一百四十八條第二款規定承擔懲罰性賠償責任。“想證明食品中含有非法添加，需要出具相關的檢測報告，這對于普通消費者來說維權難度較大。”（趙彥閱）