信網(wǎng)11月29日訊（記者 趙寶輝）豬價，對于養(yǎng)豬人和買肉者來說都時刻牽動著他們的神經(jīng)。近日，“豬肉價格下跌40%”沖上熱搜，不少網(wǎng)友調(diào)侃“逼近白菜價”。據(jù)青島市發(fā)改委發(fā)布的消息，上周生豬平均價格為6.93元，較上月同期下跌11.69%。以當(dāng)前價格計算，豬糧比為5.17：1。那么，豬肉價格下降原因是什么?預(yù)計拐點是在什么時候?11月27日，信網(wǎng)記者走訪了青島市多家農(nóng)貿(mào)市場及超市了解到，自7月份開始，豬肉價格每個月都有所下降，部位不同，降價幅度不一，大多在2元至11元之間。

前肘、五花、腱子肉都降價  前排一斤便宜10塊錢

“從七月份開始價格就沒漲過，幾乎每個月都降。像五花肉，之前能賣到17元，現(xiàn)在是11元。”李滄區(qū)潤德佳超市豬肉檔口商戶何先生從事豬肉生意6年了。11月27日下午6時，他告訴信網(wǎng)記者，現(xiàn)在豬肉的價格屬一年來最低點。價格降了下來，來檔口消費者人自然較之前相比自然明顯增多，“你看就還剩這些，今天已經(jīng)賣的差不多了。”何先生指著冷柜里已經(jīng)見底的豬肉說道。

價格的降低是否會影響利潤?何先生連忙擺手，“沒有的事兒，走起量來以后掙得錢不見得少。”他說，既然消費者買起來便宜，相應(yīng)他進貨時價格也會更便宜。

信網(wǎng)記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，雖然豬肉價格較之前都有所下降，但降價幅度不一。“像前肘、帶皮五花、腱子肉的價格都有所下降，有的降兩三元，降得多的能有十多塊錢。”在另一家豬肉檔口，商戶告訴記者，“豬前排之前能賣到35元/斤，現(xiàn)在14元/斤；頸背肉原來18.9元/斤，現(xiàn)在16.9元/斤。”該商戶表示，前些年豬肉價格的降幅沒有今年大，“今年養(yǎng)得豬多，出欄量大，供大于求，價格就降下來了。”

不僅僅是超市，在興山路農(nóng)貿(mào)市場記者發(fā)現(xiàn)，市場內(nèi)的豬肉價格也出現(xiàn)明顯下降。“豬肉都便宜了，原來頸背19元/斤，現(xiàn)在16.9元/斤。”市場內(nèi)一豬肉鋪的商戶說。

“最近豬肉便宜得挺厲害，炒菜或者在家涮火鍋的時候，我都會放些五花肉。這次過來順道就買了四斤多。”信網(wǎng)記者采訪時，在興山路農(nóng)貿(mào)市場碰見了正在現(xiàn)場購物的市民王先生。憑借多年買菜“經(jīng)驗”，他認為到了冬天豬肉一般是漲的趨勢，所以他判斷這次降價只是暫時，后期肯定還會上漲。所以這次他買的比平時多，打算事先“多囤”一些。

價格波動受多重因素影響  出欄速度快增加了市場供應(yīng)

豬肉是老百姓家常食用最多的肉類，作為一種溫補食材，到了冬天氣溫降低需求量也隨之增多。業(yè)內(nèi)人士的看法也印證了王先生的判斷。

新希望六和養(yǎng)殖場相關(guān)負責(zé)人王經(jīng)理表示，豬肉價格浮動受多重因素影響。今年年初母豬存欄量處在近兩年高位水平，市場供應(yīng)充足。7月份出現(xiàn)價格高點跟“中秋節(jié)”有著密不可分關(guān)系，當(dāng)時正處消費旺季，所以導(dǎo)致價格相比現(xiàn)在而言比較高。中秋節(jié)一過，需求回落，豬價就下來了。另外，天氣變冷后，生豬容易出現(xiàn)呼吸道等疾病，部分養(yǎng)殖戶為了規(guī)避疫病風(fēng)險，就加快了出欄節(jié)奏，這在一定程度上也增加了市場供應(yīng)。

消費旺季將到  后期價格將“止跌回升”

信網(wǎng)記者從權(quán)威渠道獲取的資料來看，以青島市萬福集團股份有限公司（第一養(yǎng)殖場）為例，上周生豬屠宰數(shù)量為26196頭，環(huán)比增加10.57%，同比增加16.43%。這也側(cè)面反映了，豬肉供應(yīng)端表現(xiàn)依舊充裕。

四個月過去了，豬價一直在下跌，后期是否會有上漲趨勢?若上漲，預(yù)計拐點在何時?

青島市發(fā)改委方面表示，從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，盡管青島市豬價繼續(xù)下跌，但跌幅明顯收窄。市場供應(yīng)端表現(xiàn)依舊充裕，需求方面來看，立冬后氣溫仍偏高，且今年過年時間較晚，腌臘活動尚未完全啟動，需求好轉(zhuǎn)仍待時日，短期內(nèi)供強需弱將使得豬價持續(xù)低位運行。

隨著市場反應(yīng)逐漸穩(wěn)定，生豬出欄節(jié)奏必將會回歸常態(tài)，再加上豬肉供應(yīng)充裕的特征沒有改變，豬價上漲空間不大。不過，隨著傳統(tǒng)豬肉消費旺季到來（元旦、春節(jié)），預(yù)計后期價格將止跌回升。