流言： 一個(gè)50多歲的教授，將他太太生完小孩之后的初乳放入了一個(gè)玻璃瓶里，然后用蠟封口放入一個(gè)盒子，打算等到小孩長大結(jié)婚作為一份特殊的禮物送給小孩。二十多年過去了，小孩要結(jié)婚了，教授把封印了二十多年的盒子打開，是一瓶紅色的液體。對，是血。[1]

真相：

血液與乳腺之間不得不說的故事

在進(jìn)一步討論這個(gè)流言之前，讓我們來了解一下什么是血液，以及它和乳腺的關(guān)系。

血液是在循環(huán)系統(tǒng)中，在心臟和血管腔內(nèi)流動(dòng)的一種液體，是結(jié)締組織的一種。這種液體最基礎(chǔ)的功能是為身體各部分的組織輸送氧氣與營養(yǎng)物質(zhì)，并帶走代謝廢物。當(dāng)然運(yùn)輸不是它唯一的功能，血液還承擔(dān)著免疫等重?fù)?dān)[2,3]。

那么，什么樣的物體會(huì)讓人覺得像血一樣呢?答案很簡單：看起來是紅色的。

哺乳動(dòng)物血液的紅色來自于紅細(xì)胞中的一種蛋白質(zhì)——血紅蛋白。血紅蛋白負(fù)責(zé)輸送氧氣，一個(gè)分子內(nèi)有四個(gè)亞鐵離子[4]，在充分與氧氣結(jié)合時(shí)它是鮮紅色的，二氧化碳結(jié)合得多的時(shí)候就會(huì)變成暗紅色。紅血球的90%是由血紅蛋白組成的，為了完成輸送氧氣的重任，血液中存在著大量的紅血球(約占血細(xì)胞的99%)，所以血液中的血紅蛋白的含量非常高[5]，這就是血液是紅色并且嘗起來有股鐵銹味兒的原因。

至于乳腺，它其實(shí)是由汗腺分化演變而來。女性的乳腺在妊娠期受雌激素和孕激素的刺激，會(huì)迅速發(fā)育。妊娠后期至哺乳期，在垂體分泌的催乳激素的影響下，乳腺細(xì)胞會(huì)合成乳汁里的各種蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分，分泌出乳汁。在這個(gè)過程中，血液會(huì)經(jīng)過動(dòng)脈、毛細(xì)血管，為乳腺帶來其所需的氧氣與營養(yǎng)物質(zhì)[5]。而血液中的紅血球在正常狀態(tài)下是無法通過血管壁到達(dá)乳腺的，能夠穿越這道關(guān)卡的只有司免疫職能的白細(xì)胞等，這些細(xì)胞是不含血紅蛋白的[7]。

用一個(gè)比喻來說明血液與乳腺之間的關(guān)系：乳腺相當(dāng)于食品制造廠，血液相就當(dāng)于物流。并且，這個(gè)物流公司還混得比較差，連食品制造廠的大門都進(jìn)不了，只能將貨物送到廠房門口。食品廠的產(chǎn)品則由另外一個(gè)物流公司——乳導(dǎo)管送出。

依靠這樣的機(jī)制，血液只是為乳腺提供營養(yǎng)，血液中的其他物質(zhì)在正常的生理過程中都無法進(jìn)入乳腺當(dāng)中。而乳汁則是由乳腺細(xì)胞合成與分泌的。“乳汁是由血液變成的”這個(gè)命題站不住腳。

人類乳汁中富含多種角蛋白、乳白蛋白、乳鐵蛋白，沒有血紅蛋白[8]。并且，乳汁中沒有成血細(xì)胞，也沒有合成血紅蛋白的酶，所以乳汁中也不可能再出現(xiàn)血細(xì)胞或者血紅蛋白，也就不可能“變成”血。

也許看到這里，聰明如你心中早已經(jīng)說：血液變成乳汁或者乳汁變成血液都是不可能的嘛，為什么還有人信呢?實(shí)際上，相信這則流言的人極多。這個(gè)流言已經(jīng)流傳了上千年，傳播之廣，超乎你的想象。

一謬傳千年

經(jīng)過查找，我們發(fā)現(xiàn)，無論是東方還是西方，都有乳汁是由血液轉(zhuǎn)化而來的說法。

在西方，人們觀察到很多哺乳期的女性身上都有停經(jīng)的現(xiàn)象。所以，他們認(rèn)為，人的乳汁是由月經(jīng)轉(zhuǎn)化而來。達(dá)芬奇有一幅畫里就表現(xiàn)了這種思想：女性的乳房和子宮通過一條管子相連(參見果殼性情文章： 直還是彎，達(dá)芬奇錯(cuò)了嗎? )。在東方，有關(guān)血化為乳的記載更多，甚至形成了典籍。北宋末年，徽宗命太醫(yī)院編撰的《圣濟(jì)總錄》中記載：“在上為乳飲，在下為月事”[9]。這個(gè)說法后來的中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中亦很常見，明代的《婦人規(guī)》、清代的《本草新編》中都有涉及。另外，佛經(jīng)中也有“乳為血化” [10]的記載。

綠色小箭頭，有木有!!!

中外的古人們因?yàn)槿狈θ梭w生理學(xué)、解剖學(xué)的知識，在觀察到女性哺乳期停經(jīng)的現(xiàn)象，想當(dāng)然的認(rèn)為乳汁是由血轉(zhuǎn)化而來，也是能夠理解的。不過，女性在哺乳期是否停經(jīng)，取決于其生理狀況與體內(nèi)激素的分泌情況，并非所有的女性都會(huì)在哺乳期停經(jīng)。

那么，是否有可能理論知識并不豐富的古代真有人看到了變成紅色的乳汁，佐證了他們“乳為血化”的理論呢?

幫兇就是你們：乳血與微生物污染

前面提到過血液與乳腺間因?yàn)檠鼙诘拇嬖冢寡簾o法與乳汁直接接觸，包括紅血球在內(nèi)的大部分血細(xì)胞以及絕大部分大分子物質(zhì)都難以逾越。但是，這層屏障并非牢不可破，如果毛細(xì)血管與乳泡(Alveoli)之間的幾層細(xì)胞被破壞，血液就能夠進(jìn)入乳汁，造成血乳。能夠造成乳血的病因很多，例如，乳腺導(dǎo)管內(nèi)乳頭狀瘤[11]，乳血患者也并不少見。而乳血病人可能會(huì)給他人“血乳同源”的錯(cuò)覺，這是“乳為血化”流言的一種可能來源。

另外，微生物污染導(dǎo)致長時(shí)間放置的乳汁變紅，也可能是“乳為血化” 或者“乳化為血”流言的一種來源。有一些微生物的代謝產(chǎn)物是紅色的。如果這樣的微生物污染了乳汁，并且在乳汁中順利繁殖，就可能讓久放的乳汁變成紅色。紅曲菌屬( Monascus )的微生物就是很好的例子，它們所產(chǎn)生的色素對蛋白質(zhì)的染色能力很強(qiáng)，能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)染成血紅色——想想紅腐乳，它的顏色就是拜它所賜。紅曲菌屬的微生物也很常見，分布廣泛。只要是未經(jīng)過高溫殺菌的紅腐乳或者是未經(jīng)蒸餾的由紅曲發(fā)酵而成的米酒，里面就會(huì)有紅曲菌。一碗被遺忘的乳汁，被紅曲菌污染，被人發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)變成了紅色，并非完全不可能發(fā)生的事。

為了驗(yàn)證紅曲菌是否能夠在乳汁中生長并且讓它變成紅色，我們特地做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：選取消毒后的牛奶(人奶與牛奶對微生物的生長來說沒有什么差別)，在其中加入釀酒用的紅曲米培養(yǎng)三天，并保證試管中的奶水不被其它雜菌污染。隨著時(shí)間的流逝，接種過紅曲菌的牛奶確實(shí)變紅了。在紅曲米周圍的牛奶顏色更深，有一點(diǎn)像凝固的血塊兒。

左一為未加入紅曲米的空白對照，中和右一為加入紅曲米的實(shí)驗(yàn)組

不過，無論是何種原因?qū)е碌娜檠€是乳汁被微生物污染變成紅色，都不能讓乳汁真正成為血液。

結(jié)論：謠言破解。 流言“乳為血化” 或者“乳化為血”，來源于人體生理學(xué)、解剖學(xué)知識極端匱乏的古人。因?yàn)榘t血球的大部分血細(xì)胞以及絕大部分大分子物質(zhì)在正常的人體中都無法通過毛細(xì)血管進(jìn)入乳腺，乳汁內(nèi)的物質(zhì)幾乎全部由乳腺細(xì)胞合成、分泌，它并不是由血“變成”的。乳汁中不會(huì)生成血細(xì)胞或是血紅蛋白，所以，它也不會(huì)“變成”血。

參考資料：

[1] 新浪微博

[2] 《動(dòng)物生物學(xué)》第2版. 許崇任,程紅主編. 高等教育出版社.

[3] Wiki_Blood

[4] Wiki_Hemoglobin

[5] Blood and blood cells

[6] Wiki_Breast

[7] 《動(dòng)物學(xué)大全》. [美]老克利夫蘭 P.希克曼 等 著. 科學(xué)出版社.

[8] 石磊等. 人乳中蛋白質(zhì)的組成分析. 應(yīng)用化學(xué). 2010:27(9):1099-1014.

[9] 《圣濟(jì)總錄》卷第一百五十一•婦人血?dú)忾T•血?dú)饨y(tǒng)論.

[10] 《佛說父母恩重難報(bào)經(jīng)》.

[11] Blood in Breast Milk

特別鳴謝：青年熊貓、lazysunny

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