10月28日上午，市民李女士向本報(bào)反映稱，她當(dāng)天早晨在山東路與江西路路口的凡夫子早餐車處花了2元買了一盒銀耳羹，就在她準(zhǔn)備喝的時(shí)候，結(jié)果發(fā)現(xiàn)包裝上面有一層灰，一看生產(chǎn)日期她就驚呆了：原來在包裝上的生產(chǎn)日期是9月7日，銀耳羹生產(chǎn)出來的都已經(jīng)過了五十多天了，還能喝嗎?李女士把疑問發(fā)到了網(wǎng)上，引來了市民們的探討。而有些市民也稱，這種銀耳羹的保質(zhì)期就是90天，并且包裝上面也這么寫著。而那個(gè)包裝上面的保質(zhì)期也確實(shí)寫著90天。

記者隨后了解到，凡夫子賣的早餐粥或者銀耳羹有不少品種的包裝上面都印著保質(zhì)期為90天，甚至還有180天的，很多市民買了之后都產(chǎn)生了這樣的疑問，平時(shí)在家里做飯，這過夜米飯和粥，都得放進(jìn)冰箱里，而且頂多能再吃上一頓，很容易就變質(zhì)了。把粥放在一個(gè)小小的塑料杯，真的有那么大的效果嗎?

對于市民們提出的疑問，記者也聯(lián)系了凡夫子在青島的總部，工作人員表示之前曾經(jīng)有不少市民反映過這個(gè)情況，其實(shí)這個(gè)粥保質(zhì)期達(dá)到90天并沒有任何問題：“早餐粥的包裝用的都是灌裝工藝，現(xiàn)在的塑料材料也都已經(jīng)進(jìn)步到可以耐高溫了，整個(gè)工藝就像是做成罐頭那樣，生產(chǎn)過程中用的高溫殺菌的灌裝工藝，所以并沒有問題。”

那么凡夫子的說法到底靠不靠譜呢?真的存在這種能讓粥保存90天而不變質(zhì)的工藝嗎?記者也從國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長董金獅處了解到，這種工藝現(xiàn)在無論是從理論上還是技術(shù)上都是存在這種可能性的。食品變質(zhì)的原因是里面有細(xì)菌導(dǎo)致食品腐敗，而大部分細(xì)菌的生長都需要氧氣、水分和適宜的溫度，因此只要產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、包裝條件滿足一些高要求，能夠徹底殺菌并且包裝密封一點(diǎn)兒不透氣，完全可以做到保質(zhì)期達(dá)到90天。但是這種高要求的生產(chǎn)環(huán)境并不是可以輕易達(dá)到的，生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照要求來做才可以。因此，如果是一些小作坊生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，就一定要謹(jǐn)慎選擇了。城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 潘立超