小區(qū)凈水機產(chǎn)的水偏酸性，家里自來水偏堿性，應(yīng)該如何選擇?在參加了某“水科技”門店的講座后，市民孫大爺沒有再給凈水機水卡充值，因為工作人員告訴他應(yīng)該喝堿性水。到底是堿性水好還是酸性水好?國家食品安全風(fēng)險評估中心鐘凱博士、青大附院營養(yǎng)科主任韓磊等專家都認(rèn)為市民飲水不用糾結(jié)酸堿度，只要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都可以放心飲用。

家住李滄區(qū)的孫大爺最近在一家“水科技”門店聽了一個講座，“專家”還當(dāng)面做了個實驗。

實驗內(nèi)容是看水的酸堿度，測試用的是苯酚紅，如果液體是堿性的，倒入苯酚紅會變成紅色，酸性的就會變成黃色。“做了實驗，他們還說要喝堿性水，因為人體是酸性的，這樣可以中和一些，對人體有好處。”孫大爺說。

聽完講座，孫大爺對小區(qū)凈水機里的水產(chǎn)生了懷疑，他擔(dān)心凈水機的水質(zhì)不行，于是從“水科技”門店要了點苯酚紅，決定自己做實驗。實驗的結(jié)果讓孫大爺下了決心，以后不再給水卡充值了。孫大爺告訴記者，經(jīng)過實驗他得出結(jié)論：小區(qū)里的水是酸性的。

因為實驗結(jié)果是凈水機水偏酸性，孫大爺認(rèn)為不好，建議記者找相關(guān)部門進行檢測。12月16日下午，記者聯(lián)系上青島市衛(wèi)生監(jiān)督局傳染病防控監(jiān)督科。工作人員告訴記者根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，飲用水的pH值是6.5～8.5，只要在pH值在范圍內(nèi)都是合格的，市民可以放心飲用。“平時我們做檢測也是按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，只要在范圍內(nèi)，都是合格的，沒有問題。”工作人員介紹說。

其實，在《飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》(GB8537-2008)中，沒有pH指標(biāo)一項。有專家稱如此設(shè)置，正是為了弱化礦泉水酸堿度的概念，避免一些企業(yè)炒作礦泉水的酸堿度。從國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定看，不管是弱酸性的還是弱堿性的飲用水都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

那么，酸性水好還是堿性水好?對此，國家食品安全風(fēng)險評估中心鐘凱博士、科普作家云無心博士、青大附院營養(yǎng)科主任韓磊都認(rèn)為喝水不必糾結(jié)酸堿度，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，飲用都沒有問題。至于喝水應(yīng)該喝弱堿性的水還是弱酸性的水，鐘凱博士在《喝什么水，怎么喝水》一文中介紹，“無論弱酸還是弱堿性水，喝到肚子里都變成酸性的，因為我們胃里是pH值2.0左右的鹽酸。然后到了腸道，甭管什么水又變成堿性了，這是我們消化道細(xì)菌喜歡的環(huán)境”。

科普作家 、科學(xué)松鼠會會員云無心博士在批駁一款“富氧水”飲用水時表示，不管是“富氧”還是“弱堿性”，都沒有科學(xué)依據(jù)，而且被科學(xué)界反復(fù)辟謠。

12月16日下午記者也咨詢了青大附院營養(yǎng)科主任韓磊，韓主任同樣認(rèn)為不必糾結(jié)酸堿性，因為人體有平衡系統(tǒng)，攝入物質(zhì)的酸堿性不會改變?nèi)梭w的平衡系統(tǒng)。同時，韓主任還稱人們?nèi)粘Ｋf的酸堿性食物是指食物的“致酸堿性”，而不是食物自身的“酸堿性”，食物自身的“酸堿性”和它的“致酸堿性”(食物吃下經(jīng)消化吸收后在人體內(nèi)新陳代謝形成產(chǎn)物的酸堿性)是兩回事，它們往往是相反的，而水是中性食物，它既不致酸、也不致堿。

2014年7月份，云無心博士在接受采訪時稱所有宣稱有解渴和補充水分之外的其他“健康功能”的水，一律視為忽悠。他表示，水就是水，其營養(yǎng)價值就是滿足人體對水的需求。申請生產(chǎn)許可的時候是“普通食品”，銷售的時候鼓吹“保健功能”，被質(zhì)疑了就辯稱“符合食品標(biāo)準(zhǔn)”——是這類產(chǎn)品的慣用手法。

12月16日，青大附院營養(yǎng)科主任韓磊也告訴記者，現(xiàn)在市面上有廠家宣稱堿性水對人體有好處，這種說法沒有科學(xué)依據(jù)，多是廠家的一種宣傳策略，而老年人容易相信這種宣傳，因此，他提醒市民，特別是老年人不要相信這些“玩概念”的廠家，只要喝符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，就沒有問題。

城市信報/信網(wǎng)記者 李冰