歐洲人的飲食，在營養(yǎng)圈里被稱為地中海飲食，包括大量的橄欖油、堅(jiān)果、紅酒和瘦肉蛋白。這種飲食受到大力的追捧，因?yàn)樗粌H是預(yù)防慢性疾病的最好方法，而且還能有效減肥。同時(shí)，這也是預(yù)防心臟病的最有效的飲食。

如何在飲食上預(yù)防疾病呢?合理健康的飲食不僅能強(qiáng)健你的體魄，還能有效降低患病風(fēng)險(xiǎn)，一起來看看歐洲人是怎么做到的吧。

營養(yǎng)課堂：歐洲人的五個(gè)健康飲食習(xí)慣

輕松降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，比你想象的還要簡單。

歐洲人有時(shí)候做事很奇怪(比如帶一個(gè)微小的計(jì)速器去沙灘上)，但是談到健康飲食的時(shí)候，歐洲人—尤其是西班牙人、法國人、意大利人還有希臘人，他們的習(xí)慣，還是值得我們學(xué)習(xí)的。

他們的飲食，在營養(yǎng)圈里被稱為地中海飲食，包括大量的橄欖油、堅(jiān)果、紅酒和瘦肉蛋白。這種飲食受到大力的追捧，因?yàn)樗粌H是預(yù)防慢性疾病的最好方法，而且還能有效減肥。同時(shí)，這也是預(yù)防心臟病的最有效的飲食。

“這種飲食能讓你保持健康，遠(yuǎn)離疾病，”在紐約的長老會(huì)醫(yī)院，舉辦的心臟病學(xué)家和心臟教育研討會(huì)上，醫(yī)學(xué)博士冬青安德森這樣說道。

去年四月，一個(gè)具有里程碑意義的研究顯示，地中海飲食有助于心血管的健康。西班牙的研究人員對7400多名志愿者進(jìn)行了長達(dá)五年的調(diào)查研究。這些志愿者，年齡都在55到80歲之間，男性女性都有，他們在實(shí)驗(yàn)開始的時(shí)候都沒有心血管疾病，但是有很大的患病風(fēng)險(xiǎn)(例如，他們有2型糖尿病，有的是吸煙成癮，或者是有心臟疾病的家族病史)。

三分之二的志愿者遵循地中海飲食，剩下的三分之一要求控制飲食。地中海飲食的實(shí)驗(yàn)組有一半人每天多吃四勺特級初榨橄欖油，剩下的一半多吃一盎司的堅(jiān)果(包括核桃、杏仁和榛子)。

研究人員沒有按計(jì)劃結(jié)束試驗(yàn)，而是提前結(jié)束了試驗(yàn)。因?yàn)檫@個(gè)實(shí)驗(yàn)再繼續(xù)下去就有違人道主義。采用地中海飲食的實(shí)驗(yàn)組(包括食用額外橄欖油和吃額外堅(jiān)果的人)，他們患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了30%。

安德森說，這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了一個(gè)說法：你的健康程度取決于你吃的東西。“這些志愿者并沒有刻意減肥，也沒有改變他們的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，”她補(bǔ)充到，“幫你抵抗疾病的是你吃的食物，而不是你的體重。”

結(jié)合地中海飲食調(diào)整你的飲食并不困難。安德森推薦以下五種食物，把它們混合在你的飲食中，幫你保持健康，遠(yuǎn)離疾病：

1. 堅(jiān)果。把新鮮的胡桃、杏仁、腰果和核桃混合在一起，當(dāng)作零食來吃。這些堅(jiān)果能改善你的膽固醇含量水平。

2. 黑巧克力。黑巧克力能使人長壽，但是要選擇可卡因含量在70%以上的黑巧克力吃。

3. 小魚。海里的大魚，如金槍魚、比目魚和旗魚都含有大量的汞。健康的選擇是野生三文魚、鯛魚、沙丁魚和鳳尾魚，因?yàn)樗麄兏缓?omega;- 3脂肪酸，能夠減少炎癥的發(fā)生，并且，也會(huì)降低心臟疾病、癌癥和關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 五顏六色的蔬菜。把青椒、紅椒、番茄放在一起，加上香料，拌在你的沙拉里，別忘了在你的燕麥粥和酸奶酪上撒上藍(lán)莓醬。吃多種多樣的蔬菜和水果能保證你攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)。

5. 原生橄欖油。并不是所有的脂肪都是一樣的。脂肪是能量必不可少的，它能保證皮膚和毛發(fā)的健康。原生橄欖油是蘸面包的最佳選擇。橄欖油還能為沙拉和炒蛋配上美味和紋理。