原標題：一個“香餑餑”，年創產值1.5億元

日前，王哥莊大饅頭入選山東百種非遺美食推薦名單。該名單是由省文化和旅游廳組織開展，經各市推薦、網絡投票、專家評審等程序最終確定。王哥莊大饅頭是該名單中唯一入選的青島面食。

王哥莊大饅頭為何這么香？王哥莊大饅頭是本地世代相傳的手工藝面制品，已有500余年的歷史，一代又一代手藝人在傳統花樣基礎上，妙手生“花”，不斷創新饅頭的口感和造型，頻頻“出圈”。在年輕人中，王哥莊大饅頭已成為慶祝生日、婚宴喜事等重要場合儀式感的表達方式。王哥莊大饅頭去年升格為省級非遺代表性項目，亮相“過年——春節主題展”，向各地游客展示了獨特的面食文化與花樣饅頭的魅力。今年年初，它作為嶗山區特色富民產業代表走進央視，分享產業發展經驗，知名度和影響力大幅提升，讓王哥莊“中國大饅頭之鄉”稱號更加深入人心。王哥莊大饅頭承載著數百年面食文化傳承的載體，以產業振興繪就共同富裕的區域樣板，成為傳統與現代完美交融的生動典范。

為推動大饅頭產業持續高質量發展，王哥莊街道從生產標準、品牌宣傳、人才培訓、拓展銷路等各方面進行引導扶持。成立王哥莊大饅頭協會，為大饅頭商戶打造一個資源整合、抱團發展的“家”；實行面粉、酵母補貼，扶持大饅頭從業者生產經營，通過招標，統一確定面粉專供企業，全面規范大饅頭生產原材料；編制《王哥莊大饅頭團體標準》，為產品品質設下“一把尺”，規范產業發展；針對王哥莊大饅頭常溫保存難的問題，研發了物理殺菌與抑菌包裝相結合的綠色保鮮技術，可實現短期保鮮7天、長期保鮮3個月以上；依托鄉村振興數字平臺成立電商直播總部，啟動電商孵化營，提升從業者電商營銷技能；王哥莊大饅頭非遺體驗傳承中心正式啟用，推出“饅饅一家人”等系列文創產品、微信表情包，舉辦王哥莊花樣饅頭大賽，打造大饅頭IP“饅饅喜歡你”，促進“商旅文”深度融合，提升品牌形象和市場競爭力。

目前，王哥莊共有大饅頭企業商戶160余家，形成了以何家村、王山口村、曲家莊村等為代表的大饅頭專業化村莊，讓當地百姓實現了在家門口就業。2024年，王哥莊大饅頭總產量1.3萬余噸，創造了約1.5億元產值，已成為鄉村振興的“香餑餑”。下一步，王哥莊街道將繼續整合各類資源，完善產業鏈，推動產業升級，通過強化龍頭企業的引領作用，補齊產業鏈短板，發展新興業態，樹立品牌形象，讓王哥莊大饅頭成為富民增收的“金餑餑”。

（青島晚報/觀海新聞/掌上青島首席記者 張譯心 攝影報道）