【講述】

抗“折騰”銷售商喜歡

“今年日本對蝦價格和往年基本持平，剛收獲時由于產量不大，所以價格偏高。 ”蝦農說，今年的日本對蝦總體產量減少，價格小幅上漲，市場上30只頭足斤的日本對蝦目前零售價在55元左右，而40只頭以上的25元到30元不等。春季日本對蝦收獲完后，緊接著，本地的秋冬季中國對蝦也將上市，一直到年底，源源不斷的新鮮對蝦將持續供應市場。“由于每天出蝦的數量都不一樣，所以鮮蝦的價格也會隨著市場供需關系一天一個變化。 ”戴偉平介紹，一般上市較早的一批，價格在百元上下浮動，隨著鮮蝦大量上市，價格也會回落到每斤50元到70元之間。作為即墨當地的特色漁業產品，竹節蝦6月初就開始零星上市，大量上市后，一直會持續到9月才下市。

日本對蝦之所以能夠后來居上，主要跟它的生活習性有關。這種蝦能活體運輸，別的蝦一運到市場，基本全都死了，這種蝦卻能長途運輸，很抗折騰，到市場后還活蹦亂跳，因此比較受銷售商的喜歡。尤其是到春節前后，別的蝦都成了冰凍品時，這種日本對蝦卻仍然可以活蹦亂跳地端到市民餐桌上。

【延伸】

青島蝦市“三蝦爭霸”

目前青島市的蝦市可謂 “三蝦爭霸”。中國對蝦、日本對蝦、南美白對蝦將島城蝦市“三分天下”。上世紀八九十年代，中國對蝦一度獨霸市場。直到上世紀90年代末，即墨鰲山衛在全國率先引進和推廣日本對蝦、南美白對蝦等外來品種，從此，拉開“三蝦爭霸”序幕。記者了解到，中國對蝦和南美白對蝦外形很像，普通市民較難區分。其實這兩種蝦從兩個地方最好區分，一個是看額劍，另外看蝦須。中國對蝦的額劍很長，通俗來說就是長過嘴巴，而南美白對蝦額劍相對短。另一個，從蝦須分辨，中國對蝦的蝦須相對南美白對蝦更長。日本對蝦外形相對其他兩種蝦更好辨認，蝦殼硬且顏色較深，因有類似竹節的紋理，又稱“竹節蝦”或“斑馬蝦”。養殖戶介紹，雖然日本對蝦有“活力”，但是養殖環境要求相對其它兩種對蝦更為苛刻，產量也較低。南美白對蝦生活在泥底，中國對蝦生活在泥沙底，而日本對蝦則喜歡沙底環境。不少養殖戶正是因養殖日本對蝦太麻煩，所以不敢養或沒有條件可養。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 康曉歡視頻剪輯 劉宇航