原標題：@青島女婿們，春天的第一網(wǎng)鲅魚上岸，“鲅魚時刻”開啟

鲅魚，是深受島城市民喜歡的海鮮之一。和頭茬春茶一樣，春天的第一網(wǎng)鲅魚，也是金貴得很。每年的清明過后，辛勤的漁民總會根據(jù)氣溫的變化和魚汛情況，及時出海收獲第一網(wǎng)鲅魚。和遠洋漁船上捕撈的鲅魚相比，本地幾十匹馬力的小漁船在近海區(qū)域捕撈的鲅魚，因獨特的地理環(huán)境和海水溫度等因素，肉質(zhì)更細膩味道更鮮美，被漁民和商販引以為豪地稱為“本地鲅魚”。這些鲅魚雖個小，但味鮮，成為青島鲅魚民俗文化的特色。

連日來，記者深入市場、碼頭探訪發(fā)現(xiàn)，進入4月份后，青島本地鲅魚少量上岸，而目前市場上多數(shù)鲅魚仍然來自南方和榮成、威海等地。再過10天左右，青島本地的春鲅魚才會大量上市。

4月喜迎鲅魚汛

按照自然規(guī)律，每年的4月份都會迎來從南向北一路洄游的鲅魚汛期，讓青島的漁民期待萬分。其實，跨年度的鲅魚市場已經(jīng)形成了一個從南到北的閉環(huán)式銷售模式，南方鲅魚汛過后，緊接著就是北方鲅魚汛，這使得市民的餐桌上一年四季都不會缺少鲅魚這道美食，只不過春天的鲅魚味道最為鮮美。而青島本地的鲅魚，受氣溫和環(huán)境的雙重影響，肉質(zhì)更為瓷實鮮嫩。因此，青島本地的漁民對第一網(wǎng)春鲅的捕撈作業(yè)格外重視。

今年64歲的港東社區(qū)老漁民劉岐剛已經(jīng)從船長的崗位上退了下來，但40多年出海捕撈作業(yè)養(yǎng)成的習慣，已經(jīng)深深印記在他的心中，一天聽不著漁船的馬達聲，心里就好像少了些什么。即便是到了休漁期，他也要每天到碼頭轉(zhuǎn)上一圈。已經(jīng)很少出海的劉岐剛成為許多年輕漁民的老師，什么季節(jié)捕撈什么魚、鲅魚汛什么時候來，都裝在他的腦子里。這不，馬上就要進入鲅魚捕撈期了，不少年輕漁民找到劉岐剛，向他請教捕撈鲅魚的“絕技”。說起捕撈鲅魚的經(jīng)驗，劉岐剛?cè)鐢?shù)家珍。

今年清明節(jié)當天的早晨，劉岐剛早早來到碼頭上，他和另外幾名漁民約好了，要登船現(xiàn)場討論一下過幾天如何捕撈鲅魚的新“戰(zhàn)術”。碼頭上已經(jīng)有不少漁民鉚足了勁，正在準備捕撈鲅魚的工具。根據(jù)多年的經(jīng)驗，劉岐剛知道，大批從南方洄游而來的鲅魚群一般在4月下旬，也就是谷雨前后，才能到達青島海域，形成聚集性魚汛。但如果氣溫持續(xù)升高，從南方洄游北歸的鲅魚“先頭部隊”會提前到來，這個時候出海捕撈，會是收獲的好時候。有經(jīng)驗的漁民不會墨守成規(guī)，他們善于抓住每一次魚汛機遇。

夜捕一網(wǎng)500斤

近幾天島城氣溫持續(xù)升高，讓青島海域的魚汛也提前到來。漁民們紛紛駕船出海，捕撈各類海鮮，收獲幸福和快樂。港東漁村46歲的漁民劉正革，在港東碼頭上開了一家叫“東革漁鮮”的小店，主要經(jīng)營的正是本地鲅魚，而且只賣他自己出海捕撈的本地鲅魚。劉正革從10多歲就開始跟著父親出海，到現(xiàn)在已有30多年的出海經(jīng)驗。“捕撈鲅魚是個辛苦活。”劉正革說，捕撈鲅魚時最重要的是要看風向，風大了不行，風小了形不成潮流。捕撈鲅魚用的網(wǎng)是大口徑網(wǎng)，一般2斤左右的鲅魚會“漏網(wǎng)”，以保護海洋漁業(yè)資源。

4月10日下午，劉正革和幾個漁民看了海上的風向，決定當天傍晚出海，撒下2022年春天捕撈鲅魚的第一網(wǎng)。經(jīng)過兩個多小時的航行，當天晚上9點多，他們到達了預定的捕撈海域，劉正革和另外幾名漁民開始“接網(wǎng)”。“為了方便攜帶，捕撈鲅魚的網(wǎng)都是由一張張小網(wǎng)拼接起來的，一般由200多張小網(wǎng)接成一張長約千米的大網(wǎng)。在有潮流的地方布網(wǎng)，每一張網(wǎng)下面都會掛上幾斤重的瓷網(wǎng)墜，保證接拼起來的大漁網(wǎng)順利沉入海底，而每張網(wǎng)上面都拴著大浮標，隨著潮流的力量，會在海面上形成一個弧形大網(wǎng)，當鲅魚順流而來時，就會觸網(wǎng)。”劉正革解釋道。

撒網(wǎng)、放漂，上千米的流網(wǎng)順著船幫緩緩滑進大海，白色的浮漂在夜色下閃著光，伴隨著涌浪上下起伏。過了5個多小時，劉正革等人開始收網(wǎng)。“4月是青島當?shù)伥阳~洄游的季節(jié)，魚群特別活躍，有時候一網(wǎng)幾百斤不在話下，運氣好的話，上千斤也有可能。”劉正革興奮地說。

劉正革今春的第一網(wǎng)運氣不錯，凌晨時，漁船帶著500多斤的收獲靠岸。看到一條條新鮮的鲅魚，劉正革等人心中的喜悅掩蓋住了疲勞。

本地鮮鲅正當時

清明過后，記者探訪了城陽區(qū)海鮮商城、港東漁港碼頭、沙子口國家漁港等地，通過對商販、漁民的采訪交流，了解了外來鲅魚和本地鲅魚的區(qū)別。

4月11日中午，在嶗山區(qū)沙子口街道沙子口中心漁港，工作人員告訴記者，根據(jù)疫情防控的需要，目前靠岸的船以本地漁船為主，海鮮價格基本與往年持平。一位漁民介紹，當天的鲅魚價格在每斤35元左右。記者看到，一艘大型漁船靠岸，收獲了足有上千斤鲅魚和小青魚。船老大宋先生介紹，本地鲅魚的捕撈量到4月中旬以后才會達到高峰。再過10天，出海捕撈鲅魚的青島本地漁船就會多起來，那時候市場上基本是本地鲅魚唱主角了。

城陽區(qū)海鮮商城是青島最大的海鮮批發(fā)市場，在這里做了20多年鲅魚生意的潘先生介紹，青島一年四季均有鮮鲅魚出售，但青島本地的鮮鲅魚只在4月、5月才有，其他的季節(jié)賣的都是南方鲅魚或冷凍鲅魚。潘先生介紹，新鮮鲅魚這幾年的價格一直比較穩(wěn)定，保持在30到40元之間。隨著后期鲅魚大量上市，價格會有大幅回落。(觀海新聞/青島早報記者 康曉歡)