原標(biāo)題：“咬牙”買(mǎi)雪糕：售賣(mài)幾十元成常見(jiàn) 重在體驗(yàn)

大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?趙曼 濟(jì)南報(bào)道

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，一根冰爽的雪糕簡(jiǎn)直是夏日“救星”。近日，“當(dāng)代雪糕的價(jià)格有多離譜”沖上熱門(mén)話題，不少人在跟帖中對(duì)雪糕價(jià)貴發(fā)表自己的觀點(diǎn)，表示在超市、便利店等隨便選一支雪糕已成“歷史”，更多時(shí)候我們是站在冰柜前先尋找價(jià)格標(biāo)簽，還有網(wǎng)友總結(jié)出了雪糕購(gòu)買(mǎi)法則：“不認(rèn)識(shí)的不要拿!尤其看好小朋友!”對(duì)此，記者在濟(jì)南進(jìn)行了采訪，帶你了解“咬牙”買(mǎi)雪糕背后的那些事。

買(mǎi)雪糕像開(kāi)盲盒

“現(xiàn)在1塊、2塊的雪糕幾乎沒(méi)有了，我上次看著一個(gè)外包裝很好看的雪糕就想嘗試一下，沒(méi)想到結(jié)賬的時(shí)候10多塊錢(qián)，自己沒(méi)好意思放回去，就交錢(qián)了。”市民小王告訴記者，現(xiàn)在的雪糕雖然牌子琳瑯滿目，但還真不能隨意下手，搞不好就給自己一個(gè)“驚喜”。小王的經(jīng)歷在很多網(wǎng)友身上都發(fā)生過(guò)，有網(wǎng)友評(píng)論：“你隨便拿了兩根看起來(lái)普普通通的雪糕，然后結(jié)賬的時(shí)候，超市老板告訴你：32元。如果你足夠社牛，你可能會(huì)說(shuō)，太貴了，我換一根，然而大部分情況下，你會(huì)平靜的結(jié)完賬，一邊后悔一邊吃并表示下次一定不會(huì)再拿了。”也有網(wǎng)友留言嫌棄貴直接放回去，但是臉皮要厚!

也有網(wǎng)友表示：“貴有貴的道理”“真好看，突然明白為什么這么貴了”

雪糕也有“賽道”

5月29日，貴州茅臺(tái)推出3款預(yù)包裝冰淇淋并在貴陽(yáng)市亮相，其中兩款售價(jià)為66元一杯，另一款售價(jià)59元。這3款茅臺(tái)冰淇淋也在茅臺(tái)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)“i茅臺(tái)”App上線售賣(mài)，選擇3小時(shí)即時(shí)達(dá)配送，每一筆訂單配送費(fèi)45元;選擇順豐冷鏈配送，12杯以下需收取35元配送費(fèi)。網(wǎng)友對(duì)此觀點(diǎn)不一，有的表示喝不起茅臺(tái)但能咬牙吃個(gè)茅臺(tái)冰淇淋，也有的認(rèn)為60元一個(gè)冰淇淋有點(diǎn)太貴了。

如今，各路網(wǎng)紅雪糕爭(zhēng)奇斗艷，網(wǎng)紅雪糕的價(jià)格逐漸攀升，尺寸不過(guò)手掌大小的雪糕，動(dòng)輒幾十元價(jià)格，讓人“望而卻步”。網(wǎng)紅雪糕們不僅在造型、包裝、原料上大做文章，營(yíng)銷(xiāo)方式更是樣樣都嘗試，瘋狂在社交平臺(tái)投放廣告、種草帖，很容易令人產(chǎn)生“沒(méi)吃過(guò)最近風(fēng)很大的XX雪糕，出門(mén)都不好意思跟人打招呼”的焦慮感。但不得不說(shuō)，口味豐富、造型豪華的雪糕們確實(shí)很有市場(chǎng)，花上幾十元就能追一波網(wǎng)紅、體驗(yàn)新產(chǎn)品，對(duì)不少人來(lái)說(shuō)是值得的——各種嘗新、嘗試，已經(jīng)是年輕人消費(fèi)生活的重要一部分。

誰(shuí)撬動(dòng)了雪糕的價(jià)格？

濟(jì)南一家便利店的老板告訴記者，現(xiàn)在的雪糕增加了很多新奇的口味，還有一些雪糕在包裝和形狀上也是變著花樣，“天氣越來(lái)越熱，來(lái)買(mǎi)雪糕的也多了，大家還是喜歡買(mǎi)一些大眾化口味，這些新興的口味沒(méi)有老牌子賣(mài)得好，不過(guò)有些年輕人和孩子們喜歡這些‘網(wǎng)紅'雪糕，大家偶爾也會(huì)吐槽現(xiàn)在雪糕怎么越來(lái)越貴。”

而從網(wǎng)友們的評(píng)論留言中也可以看出，多數(shù)人表示買(mǎi)雪糕只是消暑解渴的產(chǎn)品，綠豆排、小布丁、老冰棍等小時(shí)候常吃的平價(jià)雪糕才是生活中的“剛需”。可如今雪糕越來(lái)越貴到底是什么原因?

有統(tǒng)計(jì)稱(chēng)，2008年至2020年，冰激凌生產(chǎn)所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價(jià)格上漲了大約80%。除了原材料上漲導(dǎo)致的漲價(jià)，制作工藝的進(jìn)步也提升了成本。此外，雪糕品牌花在營(yíng)銷(xiāo)上的費(fèi)用已成為占比較高的成本項(xiàng)。有雪糕品牌代理生產(chǎn)廠商負(fù)責(zé)人指出：“這幾年雪糕的制作工藝也在進(jìn)步，生產(chǎn)的原材料也漲價(jià)不少，現(xiàn)在的雪糕賣(mài)得更貴也正常。但是生產(chǎn)一支高品質(zhì)的牛奶雪糕，包括冷鏈在內(nèi)，成本價(jià)大概也只有7元到8元。”

國(guó)產(chǎn)冰淇淋/雪糕品牌強(qiáng)勢(shì)崛起

前不久，中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)與新華網(wǎng)溯源中國(guó)聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》(下文簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)。《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，1997年中國(guó)冰淇淋的人均年消費(fèi)量?jī)H為1升，2016年人均年消費(fèi)量增長(zhǎng)到3升。2018年中國(guó)冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模為518萬(wàn)噸，到2020年，供給規(guī)模已達(dá)到567萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年的中國(guó)冰淇淋/雪糕市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1470億元，預(yù)計(jì)2021年超過(guò)1600億元，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)最受歡迎的前五個(gè)冰淇淋品牌中包含鐘薛高等三個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌。在新銳品牌帶動(dòng)下，老牌雪糕品牌不斷加碼，中國(guó)冰淇淋/雪糕線上渠道銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛，是2020年的四倍。

此外，《報(bào)告》內(nèi)容顯示，消費(fèi)者傾向于愉悅的享受相對(duì)健康的零食，根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，75%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冰淇淋時(shí)認(rèn)為口味是重要的決定因素;超5成的消費(fèi)者期望零食可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且愿意從傳統(tǒng)零食轉(zhuǎn)移到高蛋白、低糖零食。

市場(chǎng)需求的增加、消費(fèi)能力的增加，導(dǎo)致雪糕價(jià)格有了更多可能性。雪糕說(shuō)起來(lái)還是有“季節(jié)限定”的特性，夏季是銷(xiāo)售高峰，這也使得雪糕品牌會(huì)集中營(yíng)銷(xiāo)，力求短時(shí)間內(nèi)打造出“網(wǎng)紅”效應(yīng)，在短短幾個(gè)月內(nèi)大賣(mài)一把，提高售價(jià)就很常見(jiàn)了。