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青島年夜飯預(yù)訂火爆 2000元左右套餐最受歡迎

原標(biāo)題:年夜飯預(yù)訂火爆,知名餐廳“一桌難求”

春節(jié)是中國(guó)一年中最重要的團(tuán)圓時(shí)刻,人們從四面八方回到家鄉(xiāng)團(tuán)聚一起,共慶團(tuán)圓,帶火了年夜飯市場(chǎng)。記者探訪了解到,市區(qū)多家知名連鎖餐廳除夕當(dāng)天的包間已全部被預(yù)訂,春節(jié)期間各大飯店的包間同樣預(yù)訂火爆。

飯店年夜飯“一桌難求”

今年春節(jié),市民王女士打算組織全家人在飯店吃年夜飯,到家附近比較有規(guī)模的飯店問了一圈,發(fā)現(xiàn)除夕當(dāng)天的包間很多已被預(yù)訂了出去。最終,經(jīng)過努力她才在附近的“匠蹄先生”預(yù)訂上了年夜飯包間。王女士的經(jīng)歷是今年年夜飯市場(chǎng)火爆的一個(gè)縮影。

記者探訪市區(qū)多家大型連鎖餐廳發(fā)現(xiàn),不少餐廳年夜飯包間已全部預(yù)訂完畢,春節(jié)期間只有部分門店有包間可預(yù)訂。青島本地連鎖餐飲品牌船歌魚水餃青島區(qū)域負(fù)責(zé)人李麗麗介紹,青島區(qū)域各大門店從兩個(gè)月前就開始接受年夜飯預(yù)訂,截至目前市區(qū)各大門店除夕的包間已經(jīng)全部預(yù)訂完畢,由于預(yù)訂情況太過火爆,有的門店包間需要分兩撥接待,分別是下午四時(shí)到六時(shí)和晚六時(shí)到八時(shí)。除了年除夕,春節(jié)期間,除了個(gè)別遠(yuǎn)離市區(qū)的門店,船歌魚水餃各門店包間也基本預(yù)訂完畢。

位于大鮑島的青島小館工作人員介紹,近段時(shí)間咨詢年夜飯的消費(fèi)者非常多,餐廳部分包間已預(yù)訂完畢,門店還有部分包間可以預(yù)訂。

兩三千元的套餐受歡迎

記者從青島多家門店了解到,價(jià)位在2000元到3000元的年夜飯?zhí)撞妥钍芟M(fèi)者歡迎。

今年春節(jié)期間,船歌魚水餃推出了998元、1288元、1688元、2388元、3288元五檔套餐,價(jià)位與去年基本持平。其中998元和1288元兩檔套餐為送貨上門產(chǎn)品,即廚師在門店制作好以后送到消費(fèi)者家中。其余三檔為門店消費(fèi)套餐。李麗麗介紹,從目前的預(yù)訂情況看,2388元檔的預(yù)訂情況最好。

青島小館推出了總價(jià)為2988元的16人套餐,含6道涼菜和16道熱菜,包含鮑魚、燒雞、海腸、鱸魚、黃花魚、老青島炸肉等菜品。

記者登錄大眾點(diǎn)評(píng)搜索年夜飯發(fā)現(xiàn),不少飯店推出了年夜飯?zhí)撞?,但價(jià)位普遍高于平時(shí)。海天金融中心酒店“蛇納祥瑞”10人餐售價(jià)3881元,海爾洲際“闔家團(tuán)圓”年夜飯8—10人套餐售價(jià)5680元,1937青島老味道“闔家團(tuán)圓”年夜飯售價(jià)1681元,鑫復(fù)盛金水大觀酒店“闔家團(tuán)圓”年夜飯售價(jià)1988元。

盡管年夜飯普遍價(jià)格較高,但由于被賦予團(tuán)圓的意義,不少消費(fèi)者仍愿意買單。市民劉先生表示,自己在預(yù)訂年夜飯時(shí)首先考慮的是交通方便,其次是菜品質(zhì)量,最后才是價(jià)格。

管理人員客串服務(wù)員

每年春節(jié)期間,是餐飲店最忙碌的時(shí)候,人手緊張也讓不少門店深為困擾。有的門店管理人員甚至親自出馬,客串服務(wù)員。李麗麗介紹,每年春節(jié)期間,尤其是除夕這一天,公司管理層幾乎都沖到一線服務(wù),工作人員春節(jié)全部到崗,節(jié)后再調(diào)休。部分門店也有機(jī)器人服務(wù)員,但機(jī)器人無法取代人工服務(wù)。

李麗麗介紹,為緩解人手緊張帶來的不足,船歌魚水餃在菜品上做了一些調(diào)整。例如把個(gè)吃改成大菜,并提升品質(zhì),在保證消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的同時(shí),讓餐廳服務(wù)員有精力服務(wù)更多的消費(fèi)者。

市區(qū)一家餐飲門店負(fù)責(zé)人告訴記者,每年春節(jié)都是餐廳最忙碌的時(shí)候,市場(chǎng)需求突然增加,服務(wù)員短缺,門店所有人員都要“上陣”服務(wù)消費(fèi)者。

觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島記者 李沛

[來源:青島晚報(bào) 編輯:戴慧慧]
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2025 01/20 16:53
· 來源 ·
青島晚報(bào)
· 責(zé)編 ·
戴慧慧
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