其實(shí)，市場(chǎng)上的臨期商品一直存在，過去大多以尾貨的形式出現(xiàn)。而新增的連鎖折扣店不僅為臨期商品提供了新銷售渠道，也迎合了當(dāng)下消費(fèi)者追求性價(jià)比的需求。出于這種目的，一些連鎖超市也開始試水開起折扣店。

2021年10月，盒馬鮮生在上海開出首家生鮮奧萊店，產(chǎn)品均為盒馬鮮生門店淘汰下來的臨期食品或易損耗品，部分產(chǎn)品售價(jià)能降至原價(jià)的一半。今年，盒馬生鮮奧萊開始擴(kuò)張，已在國(guó)內(nèi)開出40多家門店。盒馬計(jì)劃按照每5到6家盒馬鮮生店配置一個(gè)奧萊店，消化臨期商品。

近期，物美也在京開出旗下首個(gè)折扣店“美淘”。這家店位于物美大賣場(chǎng)雙峪環(huán)島店的出口通道處，主要售賣來自物美大賣場(chǎng)的糧油米面、日雜百貨、凍品等。其中，臨期商品約占三成，同時(shí)還有換季商品以及淘汰的貨品。此外，蘇寧小店也開始發(fā)展折扣店，首先向江浙滬市場(chǎng)擴(kuò)張。

今年8月,聯(lián)商網(wǎng)評(píng)選出的《2022年度中國(guó)折扣店連鎖品牌最有發(fā)展?jié)摿OP20》榜單顯示，排名前20的折扣店品牌門店總數(shù)已超過1700家。

“臨期商品折扣店以價(jià)格和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)形成了較強(qiáng)的聚客能力，未來有望發(fā)展為一種新型超市細(xì)分業(yè)態(tài)。”中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜說。

經(jīng)營(yíng)能力或迎來大考

公開信息顯示，2020年2月成立的好特賣，目前已經(jīng)獲得5輪融資，并在上海、北京、南京等多個(gè)城市開設(shè)超500家門店，未來3年門店總數(shù)計(jì)劃超過5000家。嗨特購(gòu)已于今年6月完成了A輪融資。

盡管臨期商品賽道火熱，但隨著入局者增多，折扣店也面臨不小的生存壓力。據(jù)經(jīng)營(yíng)多年臨期食品生意的業(yè)內(nèi)人士透露，臨期食品主要有兩大來源，一是進(jìn)口食品訂購(gòu)周期長(zhǎng)導(dǎo)致的貨物積壓，二是零售商的退貨。但隨著上游商家借助大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)越來越精準(zhǔn)的進(jìn)貨，這些臨期商品折扣店或許很快就會(huì)面臨貨源不足的問題。

食品安全也是這些店需要關(guān)注的問題。今年7月，據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局披露，好特賣因經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品，被罰款7000元。記者近日也在嗨特購(gòu)東方新天地店看到，零食貨架上商品的臨期時(shí)間并不相同，有的是9月生產(chǎn)，有的是11月就到期。

品牌管理專家伍岱麒分析，把臨期、低價(jià)作為引流手段，是門店的一種營(yíng)銷方式。“不同于傳統(tǒng)商超，臨期商品店的貨源和產(chǎn)品具有不穩(wěn)定性，是否有品質(zhì)保證、食用口感是否良好，會(huì)影響消費(fèi)者的再次購(gòu)買。”

據(jù)艾媒咨詢報(bào)告顯示，2021年我國(guó)折扣零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.62萬億元，同比增長(zhǎng)2.12%，具有抗周期特性的特賣經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)出旺盛的生命力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著行業(yè)深入發(fā)展，折扣店也會(huì)逐漸優(yōu)勝劣汰，最終能否出現(xiàn)行業(yè)巨頭，還要看企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力。相關(guān)部門也應(yīng)對(duì)臨期折扣店加強(qiáng)監(jiān)管，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展。

本報(bào)記者 馬婧