今年上半年，豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，“豬堅(jiān)強(qiáng)”的威力讓人歷歷在目。記者從山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的數(shù)據(jù)了解到，8月8日至8月14日，山東生豬價(jià)格觸底反彈，突破 “18元/公斤”關(guān)口。生豬價(jià)格反彈是長(zhǎng)期趨勢(shì)，還是短暫性反彈?昨日，業(yè)內(nèi)人士接受采訪(fǎng)時(shí)普遍認(rèn)為這只是短期波動(dòng)。

生豬價(jià)格觸底反彈

據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，8月8日至8月14日，生豬價(jià)格為每公斤18.17元，環(huán)比回升2.19%，同比上漲1.91%。

受生豬價(jià)格上漲的影響，山東豬肉價(jià)格也止跌回升，重回“30元”關(guān)口。8月8日至8月14日，山東豬肉價(jià)格為每公斤30.12元，環(huán)比回升0.60%，同比上漲5.98%;豬糧比價(jià)為9.93：1，環(huán)比回升3.86%，同比上漲28.61%，目前一頭育肥豬利潤(rùn)約為600元。

可以說(shuō)，進(jìn)入8月份以來(lái)，生豬行情止跌反彈的態(tài)勢(shì)逐漸明顯。從最近的情況來(lái)看，最先開(kāi)漲的北方地區(qū)，如東北和華北地區(qū)漲勢(shì)已經(jīng)平復(fù)，出現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的態(tài)勢(shì)。南方由于豬源緊張，利好豬價(jià)，但隨著北豬南調(diào)，其優(yōu)勢(shì)也在逐漸削弱。目前豬價(jià)趨穩(wěn)，屠宰企業(yè)壓價(jià)幅度也開(kāi)始縮小，預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬價(jià)將以小幅盤(pán)整為主。

島城豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降

與生豬出欄價(jià)觸底反彈相比，島城豬肉市場(chǎng)價(jià)格并沒(méi)有跟隨上揚(yáng)，反而出現(xiàn)穩(wěn)中有降的情況。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局青島調(diào)查隊(duì)的統(tǒng)計(jì)顯示：8月中旬，青島豬肉價(jià)格略有小幅下降，與8月上旬相比，豬精肉和五花肉價(jià)格降幅均為0.3%。另外，羊肉和牛肉價(jià)格保持平穩(wěn)，價(jià)格與上旬持平。 “近期，生豬收購(gòu)價(jià)格對(duì)市場(chǎng)終端的影響不大，此次的反彈也很有限。 ”金鑼肉制品集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人趙會(huì)斌告訴記者，“目前毛豬的收購(gòu)價(jià)格在18元/公斤，養(yǎng)殖戶(hù)仍有利潤(rùn);今年春天的時(shí)候前后肘的零售價(jià)為32元/公斤，目前豬肉前后肘的零售價(jià)在26元/公斤，同比略降。 ”

這種說(shuō)法得到萬(wàn)福豬肉青島辦事處經(jīng)理祝興武的認(rèn)可，他認(rèn)為目前肉價(jià)穩(wěn)定，生豬價(jià)格上漲也只是暫時(shí)性的。另外，他還表示隨著大中小學(xué)校的陸續(xù)開(kāi)學(xué)及中秋節(jié)的臨近，豬肉市場(chǎng)需求增加，豬肉市場(chǎng)價(jià)格仍有上漲空間，但大幅上漲的可能性不大。

建議養(yǎng)殖戶(hù)適時(shí)出欄

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，6-7月份生豬價(jià)格有所下降，8月份價(jià)格觸底反彈，養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)后市信心不足，補(bǔ)欄積極性有所下降，再加上“賣(mài)跌不賣(mài)漲”心理作用，出欄預(yù)期增強(qiáng)，直接造成7月底的生豬存欄量下降，從而導(dǎo)致近期的生豬出欄量減少，造成豬肉市場(chǎng)供應(yīng)減少，而目前生豬出欄量比較穩(wěn)定。

另外，近期青島持續(xù)高溫多雨，天氣悶熱，致使生豬生長(zhǎng)緩慢，加上豬舍防暑降溫、生豬防疫等因素，致使養(yǎng)殖費(fèi)用增加。此次生豬價(jià)格觸底反彈，畜牧專(zhuān)家分析認(rèn)為，生豬、豬肉價(jià)格觸底反彈，主要是受消費(fèi)回暖的影響。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心預(yù)計(jì)，未來(lái)生豬需求量將逐步增加，屠宰企業(yè)的壓價(jià)行為與頻率有望減少，建議養(yǎng)殖戶(hù)適時(shí)適價(jià)出欄。 (記者 景虹)