去年三四月份，從南方引進(jìn)的蟶苗，在膠州灣內(nèi)經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)，到了收獲時(shí)候。昨天，記者跟隨膠州九龍街道辦事處的漁民一道出海，體驗(yàn)挖捕蟶子的全過(guò)程。令養(yǎng)殖戶高興的是，今年的蟶子價(jià)格穩(wěn)中略漲，每斤批發(fā)價(jià)格在12元左右，每畝灘涂的養(yǎng)殖效益超萬(wàn)元。目前，島城的蟶子養(yǎng)殖面積維持在4萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)收獲期將持續(xù)到“十一”前后。

膠州灣蟶子迎收獲期

清晨6時(shí)許，記者來(lái)到膠州東營(yíng)碼頭，只見(jiàn)眾多漁船整齊地停靠在碼頭內(nèi)，在碼頭南側(cè)的一艘養(yǎng)殖船上，10多名漁民坐在船頭的甲板上。記者隨后登上漁船，船老大立即解開(kāi)纜繩，駛向蟶子養(yǎng)殖區(qū)域。在航行途中，養(yǎng)殖大戶姚峰與記者攀談起來(lái)。

“隨著溫度的升高，膠州灣內(nèi)的餌料豐富起來(lái)，蟶子又到了肥美的好時(shí)候，也到了挖捕的最佳時(shí)機(jī)。”據(jù)姚峰介紹，眼下要挖捕的蟶子品種是縊蟶，是去年3月份從福建引進(jìn)，因蟶子殼頂至腹緣近中央處，有一道傾斜的內(nèi)縊溝，故因此得名。去年這些蟶子從福建運(yùn)來(lái)時(shí)，一斤蟶苗大約三四千粒，而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)個(gè)育肥后，40個(gè)蟶子就可以達(dá)到一斤。

挖捕蟶子是個(gè)體力活

6時(shí)45分許，漁船到達(dá)養(yǎng)殖區(qū)域拋錨，男的在船頭甲板開(kāi)始打起撲克，女的坐在船尾拉家常，他們?cè)诘群虺彼藚s。一直等到10時(shí)，灘涂才逐漸顯露出來(lái)，因?yàn)殡x漲潮只有四五個(gè)小時(shí)，期間漁民們根本沒(méi)空休息。大家匆匆吃點(diǎn)帶來(lái)的食物，便換上皮衣皮褲。隨后漁民們爬下漁船，拿起盆、網(wǎng)兜和鐵鏟等工具一字排開(kāi)，開(kāi)始挖捕蟶子。 “挖蟶子是個(gè)體力活，幾個(gè)小時(shí)下來(lái)累得腰酸背痛，現(xiàn)在年輕人都沒(méi)有干的。 ”漁民宋先生說(shuō)，蟶子一般藏在一尺深的洞穴里，挖捕前先用鐵鏟鏟開(kāi)半尺深淤泥，蟶子洞口顯露無(wú)疑，這時(shí)用手伸進(jìn)淤泥，可以輕松將蟶子摸上來(lái)。

隨后記者換上皮褲，在灘涂上體驗(yàn)挖捕蟶子。剛從船上走下灘涂，齊膝深的淤泥讓記者動(dòng)彈不得，如果把握不住身體平衡的話，稍有不慎就會(huì)倒在泥灘上。每挪動(dòng)一步都要費(fèi)很大力，走了二三十米就用了近半個(gè)小時(shí)，已經(jīng)累得滿頭大汗。按照宋先生教的方法，記者忙活近一個(gè)小時(shí)，才挖出四五斤蟶子，已經(jīng)累得精疲力竭，費(fèi)了好大勁才返回到漁船上。

價(jià)格平穩(wěn)畝收入過(guò)萬(wàn)

下午2時(shí)許，潮水開(kāi)始漲起來(lái)，漁民們這才陸續(xù)拖著網(wǎng)兜返回船上。大約一個(gè)小時(shí)后，漁船滿載蟶子返回東營(yíng)碼頭。一名城陽(yáng)的商販已經(jīng)等候已久，趕緊將蟶子過(guò)秤。 “現(xiàn)在蟶子的銷售行情很好，價(jià)格與去年相比穩(wěn)中有升。 ”商販劉先生說(shuō)，眼下正是蟶子肥美的時(shí)候，今年的縊蟶個(gè)大、皮薄、肉肥，價(jià)格也比去年高出1—2元，每斤的批發(fā)價(jià)格達(dá)12元，這一千多斤的蟶子根本就不夠賣。

青島海萊貝類養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長(zhǎng)鄭海清說(shuō)，蟶子的養(yǎng)殖效益很可觀，就是人工成本有點(diǎn)高，投放蟶苗和挖捕蟶子時(shí)都需要人工，每次漁民勞作四五個(gè)小時(shí)，工錢就得200元，每斤蟶子的人工成本要投入2—3元。按照畝產(chǎn)2000斤蟶子計(jì)算，按照目前的市場(chǎng)行情，除去蟶苗、油料和人工等費(fèi)用，每畝灘涂至少收入萬(wàn)元。

挖捕期持續(xù)到“十一”前后

“蟶子捕撈完全靠人工，沒(méi)有機(jī)器可以替代，現(xiàn)在挖蟶子的漁民很難請(qǐng)到，導(dǎo)致產(chǎn)量一直上不去。 ”鄭海清說(shuō)，蟶子必須要退潮后才能挖捕，因此每天工作的時(shí)間僅有4個(gè)小時(shí)，受潮汐的影響，有時(shí)候退潮會(huì)推遲到夜里，那時(shí)漁民們都帶著電筒挖捕蟶子。一個(gè)熟練的漁民每次最多能挖100斤左右，10多名漁民勞作4個(gè)小時(shí)，連一畝灘涂都挖捕不完。目前膠州東營(yíng)碼頭附近的縊蟶養(yǎng)殖戶有10多家，加起來(lái)的話，每天約有一萬(wàn)斤蟶子上岸。

據(jù)市漁業(yè)部門的工作人員介紹，目前島城的蟶子養(yǎng)殖面積約為4萬(wàn)畝，由于膠州灣內(nèi)常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩肥厚味道鮮美，與外地人工養(yǎng)殖的蟶子相比，品質(zhì)更好，預(yù)計(jì)挖捕期將持續(xù)到“十一”前后。

青島多片海域產(chǎn)蟶子

除了養(yǎng)殖的蟶子，野生蟶子在膠州灣沿岸的灘涂均有分布。用老青島人的話說(shuō)，有蛤蜊的地方就有蟶子。每當(dāng)退潮的時(shí)候，從第六海水浴場(chǎng)到第三海水浴場(chǎng)，都有提著小桶、拿著手電的趕海人，這當(dāng)中就有不少來(lái)挖蟶子的。嶗山沙子口也是蟶子的主要分布區(qū)。“每次到了退潮的時(shí)候，尤其是每年的七八月份，是蟶子最肥美的時(shí)候，沙子口的海邊有很多人釣蟶子。”居住在沙子口的市民郭女士告訴記者，自己常和母親一起去挖蛤蜊、蟶子，只要是退大潮每次都滿載而歸。

隨后，記者還聯(lián)系了紅島的養(yǎng)殖戶王師傅。他告訴記者，紅島不僅盛產(chǎn)蛤蜊，還批量養(yǎng)殖蟶子，灘涂上還有野生的蟶子，他自家的養(yǎng)殖池里除了有螃蟹外，每年都會(huì)專門養(yǎng)殖蟶子，主要供青島周邊地區(qū)市場(chǎng)銷售。“我們這里的蟶子和蛤蜊一樣，都是個(gè)大而且肥美。 ”王師傅告訴記者，如今在女姑跨海大橋附近還有很多野生的蟶子，每當(dāng)退潮的時(shí)候，村民們還會(huì)一起搭伙去挖蟶子。

竹蟶“怕齁”拿鹽來(lái)釣

同挖蛤蜊不同，想挖到蟶子需要智取，因此充滿了樂(lè)趣。在青島，一年四季都可以到海邊挖竹蟶，由于挖的方法獨(dú)特還需要點(diǎn)小技能，不熟悉的話比釣魚(yú)還費(fèi)勁，所以也被老青島人稱之為“釣蟶子”。記者了解到，釣蟶子的方法很多，有些老青島人喜歡選一根長(zhǎng)約50厘米的鋼絲，一端打磨成尖狀，然后在尖狀處彎一小鉤，即可釣蟶子了。想釣到蟶子要先學(xué)會(huì)尋找蟶子的窩，因?yàn)槁涑睍r(shí)，蟶子大都蟄伏于泥中，上面只留有一個(gè)小眼，連眼處有一道小橫杠，那形狀乍一看很像一個(gè)小掛鼻。市民需要找準(zhǔn)蟶子窩后，便準(zhǔn)確地將鋼絲插入，然后一轉(zhuǎn)，小小的鉤就會(huì)順勢(shì)把蟶子帶出來(lái)。如今，很多中老年人喜歡使用這種方法。

另外一個(gè)釣蟶子的絕招就是用鹽把蟶子“齁”出來(lái)，這也是目前最簡(jiǎn)單、最容易操作的方法。一般情況下，只需要準(zhǔn)備一把鏟子、一袋食用鹽和一個(gè)礦泉水瓶即可。同樣，要先發(fā)現(xiàn)蟶子洞。把鹽放入礦泉水瓶，瓶蓋上戳幾個(gè)眼，對(duì)準(zhǔn)蟶子洞捏幾下，讓鹽灌入洞內(nèi)。這時(shí)候，就需要你眼疾手快了，蟶子被鹽齁著了，就努力用身子將鹽頂出來(lái)，這時(shí)候用手揪住，一個(gè)蟶子就落網(wǎng)了。

記者 馬丙政 于波