悄悄漲了兩元

豬肉價(jià)格蹦高，喜歡排骨米飯的市民也體會(huì)到了“壓力”。“我經(jīng)常去遼陽西路附近一家排骨米飯店吃飯，最近發(fā)現(xiàn)他們的價(jià)格已經(jīng)漲了!”市民霍先生告訴記者，他通常都會(huì)點(diǎn)一份17元的套餐，可是最近他去吃飯時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)17元的套餐價(jià)格已經(jīng)悄然變成了19元，而另外的一些排骨米飯?zhí)撞鸵捕计諠q2元。 不僅是排骨米飯，喜歡吃肉夾饃、烤肉飯的市民也有明顯的感受。“里面的肉明顯比以前少了，沒吃兩口就只剩下飯了!”在香港中路附近上班的小劉說，到飯店吃飯，也能感覺出肉菜中，肉的含量明顯減少。“以前菜比肉貴，里面肉那么多，現(xiàn)在肉漲價(jià)了，一盤肉菜里的肉都屈指可數(shù)!”

豬肉價(jià)格漲了，給單位食堂采購也帶來了壓力，“我送貨27年了，今年是價(jià)格最高的一年。”記者在人民路采訪的時(shí)候，送貨的張先生告訴記者，他平時(shí)向一些食堂和飯店送貨，對(duì)此感觸比較深，由于價(jià)格上漲，一些單位和企業(yè)的食堂也“吃不起”豬肉了，進(jìn)豬肉的比較少。

張先生分析，可能單位的食堂采購都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，如果進(jìn)價(jià)太高員工可能接受不了。“現(xiàn)在我們單位食堂做的青菜特別多，以前食堂經(jīng)常做排骨，現(xiàn)在菜譜上好幾天都沒有看到了。”在寧夏路附近采訪的時(shí)候，市民韓先生抱怨說。

據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年3月份第3周，全國豬肉零售價(jià)格每公斤28.6元，同比上漲35.2%;活豬價(jià)格每公斤18.82元，同比上漲54.8%;仔豬價(jià)格每公斤40.68元，同比上漲101.3%。

豬肉價(jià)格的持續(xù)走高，也給股市相關(guān)企業(yè)打了一劑強(qiáng)心針。4月5日當(dāng)天，豬肉概念股表現(xiàn)活躍，龍大肉食、唐人神、廣弘控股、新五豐和得利斯都以漲停收盤。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，將給養(yǎng)殖業(yè)板塊帶來利好。比如農(nóng)牧業(yè)、農(nóng)業(yè)科技都將迎來新的機(jī)遇。此外，豬肉價(jià)格上漲，也表明行業(yè)景氣指數(shù)上升，這可能給凍肉行業(yè)上下游，包括飼料、疫苗和食品加工等企業(yè)帶來機(jī)會(huì)。

■提醒

市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)

補(bǔ)欄需謹(jǐn)慎

“說句實(shí)話，行情真摸不著，別看現(xiàn)在這么好，差的時(shí)候我們都賠怕了，現(xiàn)在價(jià)格這么高我們也不敢輕易補(bǔ)欄。”采訪中，王昭團(tuán)對(duì)行情深有體會(huì)，他告訴記者，前年豬肉價(jià)格一路下滑，最低的時(shí)候生豬價(jià)格下滑到了4元一斤，眼看著價(jià)格越跌越厲害，而生豬又到了出欄的時(shí)候，無奈之下他只好出欄。據(jù)王昭團(tuán)介紹，他當(dāng)年差不多賠了70萬～80萬元，“很多人看行情不好，干脆不干了。”

王昭團(tuán)告訴記者，原來他們村有100多戶村民養(yǎng)殖，現(xiàn)在剩余不到10戶，其他人最后都出去打工了。“說句實(shí)話，我們現(xiàn)在心情很矛盾，既想補(bǔ)欄又擔(dān)心將來賠了，害怕到最后白忙活。”采訪中，一位養(yǎng)殖戶也向記者說出了自己的矛盾心情。他表示，對(duì)于市場(chǎng)他們養(yǎng)殖戶還是很擔(dān)心的，誰也不敢保證能賺錢，現(xiàn)在他們不敢盲目跟風(fēng)。采訪中，業(yè)內(nèi)人士李先生告訴記者，在環(huán)保高壓下，粗放式不達(dá)標(biāo)的養(yǎng)豬企業(yè)注定要退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，可以預(yù)見在未來的幾年中，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保化養(yǎng)豬是趨勢(shì)，現(xiàn)在一些大的資本也開始進(jìn)入了養(yǎng)豬業(yè)，散戶養(yǎng)豬的生存空間受到了擠壓，一些散戶受資金和成活率及人工費(fèi)等方面的限制，抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較差，在投資的時(shí)候一定要保持理性，“市場(chǎng)有很大的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶不能盲目跟風(fēng)。”

膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長鄭方玉也提醒，對(duì)于小戶，散戶，在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻要做到冷靜，不要人盲目擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模。

3 養(yǎng)殖戶

擔(dān)心再賠錢

寧可空欄也不補(bǔ)

今年52歲的王昭團(tuán)是膠州九龍街道王家灘村人，從事生豬養(yǎng)殖已經(jīng)有20年，在他看來，現(xiàn)在是養(yǎng)殖戶最好的時(shí)候，養(yǎng)豬戶們終于迎來了自己的“春天”。“確實(shí)沒想到豬肉價(jià)格這么高，從去年年底到現(xiàn)在是最好的一個(gè)階段。”王昭團(tuán)說，這次豬肉價(jià)格上漲持續(xù)的時(shí)間超乎他的意料，他清楚地記得2015年上半年他養(yǎng)殖的生豬還賣不上價(jià)錢，當(dāng)時(shí)他心急如焚，到了下半年豬肉價(jià)格突然上漲，生豬價(jià)格也漲，他趁機(jī)把養(yǎng)殖的生豬出欄賺了一筆。

不僅普通養(yǎng)殖戶受益，連養(yǎng)殖品牌豬的也收到了利好。家住平度市蓼蘭鎮(zhèn)的于振寶在自家莊園從事生態(tài)養(yǎng)豬，他養(yǎng)殖的本土黑豬養(yǎng)一年半才能出欄，這次豬肉價(jià)格上漲他也從中受益，“原來三天賣一頭豬，現(xiàn)在一天賣一頭，價(jià)格不變但利潤多了。”于振寶告訴記者，他養(yǎng)殖的品牌豬出欄宰殺后在自家品牌店對(duì)外銷售，豬肉價(jià)格上漲后不少消費(fèi)者開始選擇買他家的豬肉，銷售量明顯增加，給他帶來了實(shí)實(shí)在在的收益。

隨后記者又走訪了即墨、膠州、萊西等幾個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。在即墨龍山劉金英養(yǎng)殖場(chǎng)里，記者看到不少豬圈都還空著。現(xiàn)在豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，這么做不有點(diǎn)資源浪費(fèi)嗎?“我也想把這些閑置的地方都養(yǎng)上豬，但是現(xiàn)在仔豬的價(jià)格貴得驚人，根本就沒有閑錢買豬仔!”劉金英說，去年的時(shí)候一只50斤的仔豬差不多800元，但是今年就得1800元，整整貴了1000元。而且除了仔豬貴了，與之配套的飼料也水漲船高。

“最關(guān)鍵的就是，豬是活的東西，養(yǎng)活物風(fēng)險(xiǎn)就很大，不可能保證它的存活率為百分之百!”劉金英說，上次她這批300頭豬進(jìn)來后，已經(jīng)死了5頭了，其中一頭前天因?yàn)闆]看好被同伴咬死了。劉金英說，光這五頭豬她就損失了一萬多塊錢。“拿現(xiàn)在一頭豬能掙300～400元的價(jià)格，這一萬多塊錢得賣多少頭才能掙回來!”劉金英說，而且價(jià)格這東西，看不見摸不著，一旦養(yǎng)殖戶跟風(fēng)補(bǔ)欄，市場(chǎng)需求供大于求價(jià)格又得回落，所以她現(xiàn)在寧肯空著欄也不敢補(bǔ)欄。“先觀察一段時(shí)間再說吧!”

4 專家

豬周期怪圈

三年半一輪回

“養(yǎng)豬的少了，市場(chǎng)供不應(yīng)求，現(xiàn)在豬價(jià)也跟著漲了。”采訪中業(yè)內(nèi)人士張先生告訴記者，供求關(guān)系影響價(jià)格，全國整體是一個(gè)市場(chǎng)，省與省之間差距也就在一塊錢上下。他分析，這次豬價(jià)上漲從總體上講是市場(chǎng)調(diào)節(jié)的，是供需不平衡的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。

“虧大了就開始賺了，三年半一輪回。”采訪中，膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長鄭方玉告訴記者，這次豬價(jià)上漲也和業(yè)內(nèi)人士所說的“豬周期”有關(guān)，從高峰到低谷一般來說是三年到三年半，由于2014年下半年和2015年上半年養(yǎng)豬戶嚴(yán)重虧算，春節(jié)的消費(fèi)高峰時(shí)段都不漲，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。有的養(yǎng)殖戶每頭豬虧損達(dá)400元，不少散戶甚至大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)也退出了市場(chǎng)，養(yǎng)豬的越來越少,造成生豬供給短缺，從而引起這次價(jià)格上漲，要想達(dá)到供需平衡，還需要一段時(shí)間。

據(jù)了解，豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈，“豬周期”循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲 —— 母豬存欄量大增—— 生豬供應(yīng)增加—— 肉價(jià)下跌—— 大量淘汰母豬—— 生豬供應(yīng)減少—— 肉價(jià)上漲。

膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長鄭方玉表示，去年春天，豆粕等豬飼料價(jià)格偏高，而且冬季天氣寒冷，比起春秋季節(jié)小豬的成活率較低，再加上一些養(yǎng)豬戶管理有問題，衛(wèi)生防疫不達(dá)標(biāo)，不少養(yǎng)豬戶虧損嚴(yán)重，造成資金周轉(zhuǎn)困難，所以不少養(yǎng)豬戶都選擇放棄養(yǎng)豬。這些養(yǎng)豬戶的舉動(dòng)就使得從去年6月開始，豬肉價(jià)格一路上漲，突破多年豬肉價(jià)格的最高紀(jì)錄。鄭先生說，如果由一些大集團(tuán)公司規(guī)模飼養(yǎng)，環(huán)保設(shè)施各方面都很完善，豬肉價(jià)格就不會(huì)有大幅度的波動(dòng)。

文/記者 劉鑫 鮑福玉 實(shí)習(xí)生 陳瀟